Бульоны и супы

Солянка с колбасой

Традиционную русскую солянку варят на крутом бульоне. У меня таковой остался после приготовления рульки, поэтому в остальном суп готовился быстро и несложно. Для солянки с колбасой понадобится колбаса, лучше нескольких видов, а также солёные и кислые компоненты (огурцы, оливки, томатный соус, лимон). Суп вкуснейший, густой, сытный, с богатым кисловатым вкусом.

Холодник по-белорусски на кефире

Что отличает белорусский холодник от аналогичного блюда в других славянских кухнях, где оно имеет место быть, так это то, что готовится холодник по-белорусски на кефире. В других странах основой чаще выступает свекольный или щавелевый отвар. Ингредиенты везде сходны: никакого мяса, только свёкла, огурцы, зелень и яйца. В результате – лёгкий, освежающий и приятный на вкус суп. Такой как раз и нужен погожим летним денёчком.

Холодный овощной суп на кефире

На кефире можно приготовить замечательное летнее блюдо – не то суп, не то дополнение ко второму блюду. Но блюдо хорошее: питательное, витаминное, лёгкое и главное, холодное. Словом, всё, что нужно для перекуса в жару, когда особенно есть не хочется и на кухне возиться нет сил. И пользы при этом достаточно: молодая зелень, свежая редиска и огурцы. А пикантности ради добавляем чесночок.

Щи с курицей в мультиварке

Преимущество щей с курицей в мультиварке перед щами с плиты прежде всего в том, что по сути блюдо не варится, а тушится, томится, благодаря чему и вкус их получается особым, насыщенным, как из печи. Да и пользы от такого блюда больше. Чтобы вкус щей был более ярким, предварительно ингредиенты можно обжаривать в режиме Выпечка. У меня же совсем диетическое блюдо, без обжаривания, подходящее в том числе и детям.

Суп с плавленым сырком и овощами

Рецепт этого супа попался мне на глаза в старой газетёнке. Именовался он там как Суп из плавленого сыра по-рижски. Свежая капуста, рис, плавленый сырок – сочетание, на первый взгляд, не особенно гармоничное. То ли дело на вкус! Суп с плавленым сырком и овощами – отличная вещь: блюдо с нежным вкусом, сытное, лёгкое, замечательное сочетание ингредиентов. Словом, приготовить и оценить стоит!

Рассольник с перловкой

Рассольник хоть и готовят с любой крупой, но перловую в этом блюде считают традиционной, придающей рассольнику некий русский колорит. Готовить рассольник с перловкой немногим сложнее, чем, к примеру с рисом, поскольку её предварительно отваривают отдельно и лишь затем добавляют в суп. В остальном рассольник готовится так же: с солёными огурцами, мясом, овощами и пряностями.

Суп молочный в мультиварке

Молочный суп с макаронами в мультиварке проще всего готовить, пожалуй, в мультиварке. Это достаточно быстро и не требует особых хлопот, если соблюдать некоторые правила. Суп молочный в мультиварке Панасоник можно готовить в режиме Варка на пару всего одну минуту. И оставлять буквально на 5 минут в режиме Подогрев. Таким образом, отличный суп для детей и взрослых будет готов всего за 10 минут.

Зелёные щи в мультиварке

Свежий витаминный весеннее-летний суп из щавеля и другой зелени можно приготовить не только на плите. Довольно быстро и совсем просто он готовится и в мультиварке. Приготовленные из щавеля, зелёные щи в мультиварке имеют приятный кисловатый лёгкий вкус, чем в жаркое время приятны особенно. Хотя и зимой такие щи с удовольствием варят из консервированного щавеля.

Молочный суп с клёцками

Для многих молочный суп с клёцками – любимое блюдо родом из детства. Мне и по сей день оно кажется самым оригинальным и нежным среди молочных супов. Солоноватые мягкие кусочки теста – клёцки – в сладкой молочной основе – сочетание неожиданное и приятное на вкус. Вероятно, поэтому так много у него поклонников среди детворы. Да и полезен такой суп: блюдо диетическое, при этом сытное и питательное.

Суп из чечевицы с курицей

Лёгкие, с приятным сладковатым вкусом, получаются супы из чечевицы на курином бульоне. Кроме прочего, чечевица – полезнейший, богатый белком, витаминами и минералами продукт. При этом в отличие от гороха, например, чечевица довольно быстро готовится и не требует предварительного вымачивания. Словом, всё говорит в пользу этого продукта, поэтому с удовольствием приступаем к приготовлению блюд из чечевицы.