Рецепты для кухонной плиты

Рисовый гарнир с овощами

Рис – неизменный спутник рыбных и мясных блюд. Он может входить в состав рыбного или мясного блюда или подаваться как отдельное в качестве гарнира. Если приготовить рисовый гарнир с овощами, блюдо получится лёгким, питательным, аппетитным, к тому же полезным – такое можно и в качестве самостоятельного блюда подать к ужину. Постящимся, вегетарианцам и воюющим с лишними килограммами рис с овощами особенно подойдёт.

Рецепт постных драников

Традиционные белорусские картофельные драники можно приготовить и без добавления яиц: масса не развалится, более того, станет ещё нежнее, если добавить в неё немного манной крупы. Рецепт постных драников рекомендую постящимся, вегетарианцам, страдающим аллергией на яйца. Да и вообще эксперимента ради такой вариант стоит попробовать. В дополнение к драникам я предлагаю лёгкий клюквенный соус.

Постные щи из квашеной капусты

Оставшаяся после зимы квашеная капуста ещё может послужить основой для приготовления сытных щей, готовить которые можно, впрочем, на говяжьем бульоне. В постное же время я обращаю внимание на приготовление постных щей из квашеной капусты. Но не простых, а густых, с мучной зажаркой, а посему и на вкус весьма необычных.

Дрожжевые оладьи постные

Я готовлю такие оладьи на воде: в постное время она заменяет в этом рецепте молоко. Но вкус оладушек от этого хуже ничуть не становится. Напротив, дрожжевые оладьи постные вкус имеют нежный, на вид румяные, пышные, аппетитные. При этом добавления яиц не требуется, даже растительного масла нужно совсем немного. Словом, вариант бюджетный и при этом вполне пристойный.

Жареный тёртый картофель

Натерев для жарки картошку на тёрке вместо традиционного нарезания соломкой, мы не только получаем оригинальный вид гарнира, но и экономим время на подготовке и приготовлении блюда. Лучше всего это делать на крупной тёрке для приготовления моркови по-корейски, тогда картофель получается не тушёный, но жареный, с хрустящей золотистой корочкой. И на вкус жареный тёртый картофель нежнее обычного.

Картофельный салат с горошком

Салат в первую очередь адресуется тем, кто соблюдает пост: картофельный салат с горошком и маринованными огурцами – блюдо из растительных ингредиентов, заправкой которому служит подсолнечное масло. Хотя многим, думаю, будет интересен рецепт салата на скорую руку из простых ингредиентов, довольно сытного, но лёгкого и питательного. Картофельный салат с горошком – вполне самостоятельное блюдо к ужину.

Острая капуста по-корейски

За что почитают острую капусту по-корейски, так это за ядрёный вкус, острый настолько, что и слезу вышибет, и отрезвит, и уж, во всяком случае, равнодушным не оставит. Обязательные компоненты этого блюда – капуста, молотый красный перец и измельчённый чеснок. Рецептов его существует много, в каждой корейской провинции готовят по-своему. Я же предлагаю проверенный способ приготовления капусты по-корейски.

Гренки с овощами

Гренки – закуска самая простая и всегда актуальная. Нередко я намазываю на поджаренный хлеб некую аппетитную смесь. Это могут быть овощи, сырная масса с чесноком, колбасные изделия и копчёности с майонезом – да мало ли, то, что есть под рукой. Получается своеобразный открытый бутерброд, который для перекуса сгодится и к супам будет уместен. Вариант более лёгкий, постный – гренки с овощами и яблоком.

Постные гренки из белого хлеба

Гренки – это наша выручалка в любой ситуации. Блюдо совершенно незамысловатое, тем не менее, один его аромат способен привести на кухню и соблазнить на чашку чая. Сладкие гренки – это попросту жареный хлеб, который нередко для мягкости обмакивают в смесь молока, сахара и яйца. Хотя и подслащённая вода подойдёт, если речь идёт о сладких постных гренках из белого хлеба. Вкусу их теплоты и тонкости добавит ванилин.

Салат из свеклы с грецкими орехами

Один из наиболее доступных в наших широтах и полезных овощей, свёкла находит широкое применение в славянской кухне, встречаясь и в первых блюдах, и во вторых и даже в десертах и напитках. Что уж говорить о свекольных закусках, коих у нас изобилие! Своеобразные вкусовые качества и хорошая сочетаемость с различными ингредиентами обеспечивают свёкле непреходящую популярность.